心脑血管疾病饮食指导

发布时间:2018-07-06 15:56  点击次数:  来源:济宁市第一人民医院

1.平衡能量摄入与体力活动,以维持理想体重    理想体重(kg)=身高(cm)-105,心血管患者能量摄入不宜过高,以免加重心脏负担。控制体重一方面要注意控制饮食,另一方面要适量锻炼,成人每日累计活动量不低于30分钟。
2.主食  主食应主要由谷物提供,粗细粮搭配。粗粮富含膳食纤维,可增加饱腹感、减少能量摄入、预防便秘,如豆面、玉米面、全麦面、荞麦面等,可做成窝头、发糕等多种花样。老年人对粗粮消化能力差,可结合自己实际情况配合细粮适量选用,合并肾脏疾病者要减少粗粮的摄入。限制食用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
3.蔬菜和水果  蔬菜水果富含膳食纤维和维生素,可在一定程度上降低心血管疾病的发生,其中绿叶蔬菜,菌菇类如香菇、蘑菇、木耳,以及海藻类如海带、紫菜等对心血管疾病患者具有较好的保健作用。
4.肉蛋奶类  肥肉富含饱和脂肪酸与胆固醇,是心脑血管疾病的危险因素,应限制食用肥肉。肉类以鱼肉、鸡肉、瘦猪肉等含脂肪少的肉类为主,全天肉类摄入总量在2两左右。蛋黄富含胆固醇,血胆固醇正常者每天可摄入1-2个鸡蛋,有高胆固醇血症者每天蛋黄摄入量不超过一个。奶类富含优质蛋白与钙,每天可摄入1~2袋牛奶,血脂高者可选用脱脂牛奶。
5.烹调用油与食盐   动物油如猪油、牛油、羊油等富含饱和脂肪酸与胆固醇,是心血管疾病的危险因素,应限制食用;植物油不含胆固醇,所含脂肪酸为不饱和脂肪酸,适合作日常烹调用油,如花生油、豆油、橄榄油等。全天烹调用油每人应不超过30ml,同时日常烹调应限制油炸、油煎、过油,尽量多选用炒、煮、炖、汆等。食盐摄入过高会加重心血管负担,全天摄入应不超过6g(一矿泉水瓶盖盐约有10g),同时要限制食用酱菜、腌制食品、咸蛋、腊肠等含盐多的食物。
6.戒烟限酒   烟酒类加重心血管的负担,提倡戒烟限酒。酒精热量高、影响正常进食、损害肝脏,长期饮酒还可能使血脂水平升高、动脉硬化。对于合并脂肪肝患者,必须戒酒。

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